ホールスパイスは食べられる?

by Mahavir'sSpiceShop

ブレンドスパイスは、ホールスパイスとパウダースパイスに分けてパッケージしています。

ホールスパイス選びやブレンド具合いは、知識が無いと際立ちすぎたり、エグみが出たりと難しいもの。
当店では多すぎず、少なすぎずの量にこだわっています。

ホールスパイスは、木の皮、葉っぱ、花蕾…。残念ながらこれらは食べることはできません。
最初にたっぷりのオイルと一緒に火にかけて、香りをオイルにつけていきます。

これは「テンパリング」と言って、お菓子作りでチョコレートを溶かす時に使うワードですが、インド料理の世界でも使う大切な工程。

ホールスパイスを焦がさないように、オイルにしっかりと香りをつけましょう。焦がしてしまうと、焦げた香りがオイルについてしまうので注意してくださいね☆

オイルにしっかりとホールスパイスの香りがついたら、最初の工程はバッチリです。美味しいカレーが出来上がるはず!

そしてホールスパイスは食べてもダメではないのですが、残念ながらあまり美味しいものでもありません。

食べる時に誰のお皿に入るかは運次第!
慌てずに取り除いて、食べ進めてくださいね^^